أفضل وصفة مندي سعودي شهي بنكهة الطهي التقليدية

أفضل وصفة مندي سعودي شهي بنكهة الطهي التقليدية - جرب الطعم الخليجي الفريد.

مقدمة

يعتبر المندي السعودي من أشهر الأطباق في المطبخ الخليجي والعربي، وهو يتميز بنكهته الفريدة وطريقة طهيه التقليدية التي تجمع بين التوابل العطرية والأرز اللذيذ مع اللحم الطري. يُعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا للمناسبات والولائم حيث يعبر عن كرم الضيافة. في هذه المقالة، سنقدم لكم أفضل وصفة لتحضير المندي السعودي بخطوات سهلة تضمن لك طعمًا أصيلًا يلامس القلوب.

المقادير

مقادير المندي السعودي:

2 كوب من أرز بسمتي

1 كيلوغرام من لحم الضأن أو الدجاج الكامل

3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن

2 حبة بصل مقطعة شرائح

3 فصوص ثوم مفرومة

2 حبة طماطم مفرومة

2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

5 أكواب من الماء (أو مرق اللحم)

ملح حسب الرغبة

التوابل:

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

1 ملعقة صغيرة من القرفة

3 حبات قرنفل

2 ورقة غار

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

زعفران منقوع في ماء دافئ (للتزيين)

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم:

في قدر كبير، سخن الزيت وأضف البصل الشرائح وقلّب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

أضف الثوم وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم أضف قطع اللحم وحمرها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

2. إضافة الطماطم والتوابل:

أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر الحار إلى اللحم، وقلّب المزيج.

أضف جميع التوابل وقلّب لمدة دقيقتين، ثم أضف الماء واتركه يغلي.

3. طبخ اللحم:

غطِ القدر واطبخ اللحم على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.

بمجرد نضوج اللحم، ارفعه من القدر واتركه جانبًا، مع الاحتفاظ بالمرق.

4. طبخ الأرز:

اغسل الأرز جيدًا وانقعه لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.

أضف الأرز إلى المرق المتبقي في القدر واطبخه حتى يغلي، ثم خفف النار وغطي القدر.

اترك الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم أضف منقوع الزعفران في النهاية ليتوزع اللون بالتساوي.

5. التدخين (النكهة التقليدية):

ضعي قطعة من الفحم المشتعل في وسط القدر فوق الأرز وضعي عليها بضع قطرات من الزيت، ثم غطي القدر واتركه لدقيقتين حتى يتشرب الأرز نكهة الدخان.

6. التقديم:

في طبق التقديم، اسكب الأرز ورتب قطع اللحم فوقه.

زين الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر حسب الرغبة.

نصائح لتحضير مندي مثالي

للحصول على نكهة غنية، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الرمان حسب الرغبة.

التوابل الطازجة تضيف نكهة أكثر قوة للمندي.

اترك الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق بعد رفع القدر عن النار ليكون متماسكًا.

الخاتمة

يعد المندي السعودي أحد الأطباق التي تمثل التراث الخليجي بامتياز، فهو يمزج بين الطعم الرائع والأصالة في تحضيره. باتباعك لهذه الوصفة، يمكنك تقديم طبق مندي شهي سيلقى إعجاب الجميع.