أفضل وصفة كبسة سعودية شهية ولذيذة

مقدمة

تعتبر الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، بل والخليجي، إذ تتميز بمزيج فريد من التوابل واللحم والأرز الذي يخلق نكهة غنية ومذاقاً لا يقاوم. إنها وجبة محبوبة في كل المناسبات، ووجودها على السفرة يعكس حسن الضيافة العربية. في هذه الوصفة، سنقدم لكم الطريقة المثلى لتحضير الكبسة السعودية وأسرار الطهي للحصول على طعمها الشهي.

المقادير

مقادير الكبسة السعودية:

2 كوب من أرز بسمتي

1 كيلوغرام من لحم الضأن أو الدجاج (حسب التفضيل)

3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح

3 فصوص ثوم مفرومة

2 حبة طماطم مفرومة

1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

5 أكواب من الماء (أو مرق اللحم)

ملح حسب الرغبة

التوابل:

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

1 ملعقة صغيرة من القرفة

3 حبات قرنفل

2 ورقة غار

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم

في قدر كبير، سخن الزيت وأضف شرائح البصل وقلّبها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.

أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب حتى تفوح رائحته.

ضع اللحم في القدر واقلبه مع البصل والثوم حتى يتحمر من الجوانب.

2. إضافة الطماطم والتوابل

أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر الحار إلى القدر وامزج المكونات جيداً.

أضف جميع التوابل وقلّبها مع اللحم لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات.

3. إضافة الماء وطبخ اللحم

أضف الماء أو المرق، واترك الخليط ليغلي ثم خفف النار وغطي القدر.

اترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.

4. إضافة الأرز

اغسل الأرز جيداً وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.

أضف الأرز إلى القدر مع اللحم واتركه يغلي قليلاً، ثم خفف النار وغطي القدر.

اترك الأرز ينضج على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة، حتى يمتص كل السوائل ويصبح طرياً.

5. التقديم

اسكب الكبسة في طبق تقديم كبير ورتب اللحم فوق الأرز. يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الزبيب لإضافة نكهة إضافية.

نصائح لتحضير كبسة مثالية

احرص على استخدام الأرز البسمتي للحصول على قوام رائع.

يفضل استخدام التوابل الطازجة لطعم أقوى وأكثر غنى.

لتحسين النكهة، يمكن إضافة القليل من عصير الليمون في نهاية الطهي.

الخاتمة

الكبسة السعودية طبقٌ تقليدي يتجاوز كونه وجبة، فهو رمز للمحبة والكرم، ويعبر عن تراث أصيل يربط العائلة والمجتمع على مائدة واحدة. باتباعك لهذه الوصفة، ستحصل على طعم الكبسة الأصيلة، وستعيش تجربة طهي ونكهات مميزة تجسد المذاق السعودي الأصيل.