اللبلابي التونسي الأصلي

مقدمة

اللبلابي هو طبق تونسي شعبي يُقدم كوجبة متكاملة، ويشتهر بطعمه الغني والمليء بالنكهات، مما يجعله وجبة شتوية دافئة تملأ الجسم بالطاقة والدفء. تتكون شوربة اللبلابي من الحمص والتوابل التونسية، وتُعد بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل وصفة لتحضير اللبلابي بخطوات بسيطة ومقادير متاحة، لنتمكن من الاستمتاع بأصالة المطبخ التونسي.

المقادير

مكونات اللبلابي التونسي

كوب ونصف من الحمص، منقوع لمدة ليلة كاملة

4 أكواب ماء للسلق

5 فصوص ثوم، مهروسة

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

¼ كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة هريسة تونسية (حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة خل

خبز فرنسي مقطع إلى قطع صغيرة

للتقديم

بيض مسلوق، حسب الرغبة

زيت زيتون إضافي

ملعقة كبيرة كراوية للتزيين

عصير ليمون لإضافة نكهة طازجة

طريقة التحضير

تحضير شوربة اللبلابي

1. في قدر كبير، ضع الحمص المنقوع وأضف كمية الماء الكافية لغمره.

2. ضع القدر على نار متوسطة واترك الحمص ليغلي حتى يصبح طريًا، ويتطلب ذلك حوالي ساعة.

3. بعد نضج الحمص، أضف الثوم المهروس، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. قلّب المكونات جيدًا واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.

4. أضف زيت الزيتون والهريسة والخل إلى الشوربة، وقلّب جيدًا للحصول على قوام ونكهة متجانسة.

إعداد الخبز

1. قطع الخبز الفرنسي إلى قطع صغيرة وضعه في الأطباق العميقة المخصصة للتقديم.

تقديم اللبلابي

1. اسكب شوربة الحمص الساخنة فوق قطع الخبز حتى تتشرب الصلصة الغنية.

2. ضع فوق اللبلابي بيضة مسلوقة مقطعة أو كاملة حسب الرغبة.

3. رش الكراوية وعصير الليمون على الوجه، وأضف قطرات إضافية من زيت الزيتون.

نصائح لتحضير اللبلابي التونسي

تحكم بدرجة الحرارة: ينصح بسلق الحمص على نار هادئة لتحصل على طعم مركز وغني.

استخدام الهريسة التونسية: يفضل استخدام الهريسة التونسية الأصلية للحصول على طعم أصيل وحار.

التنوع في التقديم: يمكن إضافة قطع من التونة أو الزيتون لإضفاء لمسة مميزة على الوصفة.

خاتمة

يُعتبر اللبلابي التونسي طبقًا رئيسيًا في تونس خلال فصل الشتاء، ويجمع بين القيمة الغذائية العالية والنكهات التونسية الفريدة، مما يجعله واحدًا من أفضل الأطباق التقليدية في المطبخ التونسي الأصيل. يعد تحضيره تجربة رائعة لعشاق الأطباق العربية الأصيلة، وبخطوات بسيطة، يمكننا الاستمتاع بألذ وأشهى طبق لبلابي في المنزل.