طريقة تحضير الملوخية المصرية

طريقة تحضير الملوخية المصرية بوصفة أصيلة لطبق شهي لا يُقاوم.

مقدمة

تعتبر الملوخية المصرية من الأطباق الشهية والأصيلة التي يعشقها الكثيرون، فهي تجمع بين الخضار العطرية ونكهة الثوم والكزبرة، مما يمنحها طعماً لذيذاً ومميزاً. تُعد الملوخية وجبة متكاملة، يمكن إعدادها مع الدجاج أو اللحم، وتُقدم بجانب الأرز الأبيض.

المقادير

لتحضير الملوخية:

1 كيلوغرام ملوخية خضراء طازجة أو مفرزة

6 أكواب مرق دجاج أو لحم (حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة

5 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة

ملح وفلفل حسب الرغبة

لتقديمها:

قطع دجاج أو لحم مسلوق

أرز أبيض

طريقة التحضير

1. تحضير المرق:

إذا كنتِ تفضلين الملوخية بالدجاج أو اللحم، اغلي الدجاج أو اللحم في ماء مع التوابل المفضلة (ورق غار، هيل، ملح، وفلفل) حتى ينضج.

اتركي المرق جانبًا لاستخدامه لاحقًا مع الملوخية.

2. تحضير الملوخية:

قومي بفرم الملوخية جيدًا إذا كانت طازجة، أو استخدمي الملوخية المفرزة بعد إذابتها.

في قدر عميق، سخني المرق حتى يغلي، ثم أضيفي الملوخية المفرومة تدريجيًا وحركيها برفق حتى تمتزج تمامًا.

احرصي على عدم ترك الملوخية تغلي كثيرًا حتى لا تفقد قوامها.

3. تحضير الطشة:

في مقلاة صغيرة، سخني الزيت أو السمنة، وأضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي الكزبرة الجافة وقلّبي لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحتها.

4. إضافة الطشة إلى الملوخية:

اسكبي خليط الثوم والكزبرة (الطشة) فوق الملوخية، وحرّكي قليلاً.

تذوقي الملوخية وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

5. التقديم:

قدمي الملوخية في وعاء عميق بجانب الأرز الأبيض، وضعي قطع الدجاج أو اللحم المسلوق بجانبها.

زينيها ببعض الثوم المقرمش إذا رغبت.

نصائح لتحضير ملوخية مثالية

تجنب الغليان المطول: احرصي على ألا تغلي الملوخية أكثر من دقيقة بعد إضافتها إلى المرق حتى تحافظ على قوامها اللزج وطعمها الرائع.

الطشة: تعتبر الطشة (خليط الثوم والكزبرة) السر الأساسي في نكهة الملوخية، احرصي على إعدادها بعناية.

الخاتمة

تعتبر الملوخية المصرية وصفة غنية ومغذية محبوبة في جميع أنحاء مصر والعالم العربي. تجمع بين النكهة الفريدة والقوام اللذيذ، مما يجعلها من الأطباق المثالية التي تلائم جميع أفراد العائلة.