أفضل وصفة لتحضير المرقوق السعودي اللذيذ

أفضل وصفة لتحضير المرقوق السعودي اللذيذ – طعم أصيل بنكهة غنية.

مقدمة

يعتبر المرقوق السعودي من الأطباق التقليدية المشهورة في المطبخ السعودي، ويتميز باستخدام عجينة رقيقة تُمد على شكل رقائق وتطهى مع اللحم والخضار، مما يعطي قوامًا مميزًا ونكهة غنية تلامس حواسك. يُحضّر المرقوق بشكل خاص في المناسبات والعزائم العائلية، ويُقدَّم كوجبة متكاملة ومُشبعة.

المقادير

لتحضير العجين:

2 كوب دقيق أسمر

1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

رشة ملح

لتحضير المرق:

500 غرام لحم غنم مقطع

1 بصلة كبيرة مفرومة

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

2 حبة طماطم مفرومة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 حبة كوسا مقطعة

2 حبة جزر مقطع

2 حبة باذنجان مقطعة

1 حبة فلفل أخضر مقطعة

1 حبة بطاطس مقطعة

5 أكواب ماء أو مرق لحم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

طريقة التحضير

1. تحضير العجين:

في وعاء، امزجي الدقيق مع الماء الدافئ والملح، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.

قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك، افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة واتركيها جانبًا.

2. تحضير المرق:

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي قطع اللحم وقلّبيها مع البصل حتى يتغير لونها.

أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وقلّبي المزيج لبضع دقائق حتى يتجانس.

اسكبي الماء أو مرق اللحم، ثم أضيفي الملح، والفلفل، والكمون، والكزبرة، واتركي الخليط يغلي.

3. إضافة الخضار والعجين:

بعد أن يغلي الخليط، أضيفي الخضار (الكوسا، الجزر، البطاطس، الباذنجان، والفلفل) واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.

أضيفي رقائق العجين الرقيقة، واحدة تلو الأخرى، وقلبي بلطف حتى تتوزع جيدًا بين الخضار واللحم.

اتركي المرقوق يُطهى على نار هادئة حتى ينضج العجين وتتشرب النكهات.

4. التقديم:

يُقدّم المرقوق ساخنًا في طبق كبير، ويُزين بأوراق البقدونس أو الكزبرة حسب الرغبة.

نصائح لتحضير مرقوق مثالي

فرد العجين: تأكدي من فرد العجين جيدًا ليصبح رقيقًا حتى ينضج سريعًا ويعطي ملمسًا رائعًا في الطبق.

تنوع الخضار: يمكنك إضافة أو استبدال بعض الخضار حسب تفضيلاتك، مثل إضافة القرع أو البامية لإضافة نكهة مميزة.

استخدام التوابل: يمكن تعزيز نكهة المرقوق بإضافة القرفة أو الهيل للحصول على طعم أعمق.

الخاتمة

إذا كنت ترغب في تجربة طبق سعودي تقليدي مميز وشهي، فإن المرقوق هو الخيار الأمثل. جرب تحضيره في المنزل لتستمتع بوجبة دسمة مليئة بالنكهات، تجمع بين اللحم والخضار والعجين اللذيذ.