أفضل وصفة للمقروض التونسي

مقدمة

يعد المقروض التونسي من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ التونسي، ويشتهر بقوامه المقرمش ونكهة التمر والعسل المميزة. يُعتبر المقروض جزءاً من التراث التونسي ويُقدم في المناسبات والأعياد، حيث يمتاز بسهولة تحضيره وبمكوناته الطبيعية التي تضفي عليه نكهة لا تقاوم. في هذا المقال، نقدم لك أفضل وصفة لتحضير المقروض التونسي بطريقة أصيلة وبخطوات بسيطة.

المقادير

مكونات العجينة

3 أكواب سميد خشن

1/2 كوب دقيق أبيض

1/2 كوب زيت نباتي

1/2 كوب زبدة ذائبة

رشة ملح

ماء دافئ للعجن

مكونات الحشوة

500 غرام تمر منزوع النوى

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة سمسم محمص (اختياري)

ملعقة صغيرة زيت زيتون

للتزيين

عسل للتحلية

سمسم للتزيين

طريقة التحضير

خطوات تحضير المقروض التونسي

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط السميد مع الدقيق وأضف الزيت النباتي والزبدة الذائبة. افرك المكونات جيداً باستخدام يديك حتى يتشبع السميد والدقيق بالزيت والزبدة. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية. اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة: اخلط التمر مع القرفة والسمسم المحمص، وأضف زيت الزيتون إذا كانت الحشوة جافة قليلاً. اعجن التمر حتى تحصل على خليط متجانس يشبه العجينة.

3. تشكيل المقروض: قسّم العجينة إلى قطع صغيرة وافرد كل قطعة بشكل مستطيل. ضع حشوة التمر في وسط العجينة واغلقها بإحكام. قم بتقطيع العجينة المحشوة إلى قطع متساوية.

4. النقش: يمكنك استخدام النقاش التقليدي لتشكيل ونقش المقروض بإعطائه شكلاً جميلاً، أو تركه كما هو حسب الرغبة.

5. القلي أو الخبز: اقلي قطع المقروض في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو يمكنك خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.

6. التزيين بالعسل: بعد الانتهاء، اغمس المقروض في العسل الدافئ واتركه ليتشرب، ثم رش عليه السمسم للتزيين.