وصفة المطبق السعودي الأصلية

وصفة المطبق السعودي الأصلية – طعم شهي ونكهة تراثية من المملكة.

مقدمة

يعد المطبق السعودي من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة، ويتميز بكونه وجبة غنية بالنكهات والتوابل. يُقدم المطبق عادةً كوجبة رئيسية، حيث يدمج بين المكونات اللذيذة والعجينة المقرمشة ليمنحك طعمًا رائعًا وشهيًا. ويتميز هذا الطبق بإمكانية تحضيره بحشوات متنوعة، مما يجعله مناسباً لجميع الأذواق.

المقادير

لتحضير العجينة:

2 كوب من الطحين

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 كوب من الماء (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة)

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

لتحضير الحشوة:

250 غرام من اللحم المفروم

1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً

1 حبة طماطم مفرومة

1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/4 كوب من البقدونس المفروم

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:

اخلط الطحين والملح في وعاء.

أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

قسّم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

في مقلاة على نار متوسطة، أضف القليل من الزيت وقم بتشويح البصل حتى يذبل.

أضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج ويتغير لونه.

أضف الطماطم، والبهارات، والكمون، والملح والفلفل. استمر في التقليب حتى تتماسك الحشوة وتنضج تمامًا.

أضف البقدونس المفروم وامزج جيدًا، ثم اترك الحشوة لتبرد.

3. تجهيز المطبق:

افرد كرات العجين على شكل مربعات رقيقة.

ضع كمية من الحشوة في منتصف كل مربع واطوِ العجين بحيث يُغلق بإحكام على الحشوة.

4. القلي:

سخّن زيتًا في مقلاة على نار متوسطة.

اقلي قطع المطبق حتى تتحمر من الجانبين وتصبح ذهبية اللون.

نصائح لتحضير المطبق السعودي المثالي

التنوع في الحشوات: يمكنك إضافة الخضروات مثل الفلفل أو الكراث للحشوة، أو استخدام الدجاج بدلاً من اللحم.

العجينة الرقيقة: احرص على فرد العجينة جيدًا حتى تكون رقيقة ومقرمشة بعد القلي.

التقديم: يُفضل تقديم المطبق مع صلصة الطحينة أو صلصة اللبن للحصول على نكهة مميزة.

الخاتمة

سواء كنت ترغب في تقديم المطبق السعودي كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي، فإن هذه الوصفة ستضفي لمسة من الأصالة والنكهة الرائعة على مائدتك. جرب هذه الوصفة البسيطة واستمتع بطعم تقليدي يجمع بين القرمشة والنكهات الغنية!