أفضل وصفة لتحضير قلب اللوز الجزائري

أفضل وصفة لتحضير قلب اللوز الجزائري، الأصيل بطعمه الشهي والمكونات التقليدية.

مقدمة

يعتبر "قلب اللوز" من أشهى وأشهر الحلويات الجزائرية التقليدية التي تحضر بشكل خاص خلال شهر رمضان. يتميز قلب اللوز بمذاقه الغني المكون من اللوز والسميد والمغطى بشراب العسل المنكه بماء الزهر، ما يجعله حلوى لا تُقاوم ذات طابع شرقي وأصيل. إليك أفضل وصفة لتحضير هذه الحلوى الشهية.

المقادير

لتحضير قلب اللوز:

3 أكواب من السميد الخشن

1 كوب من السكر

1 كوب من الزبدة المذابة

1 كوب من اللبن (الزبادي)

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 كوب من اللوز المطحون أو المفروم

لتحضير الشراب (الشيرة):

3 أكواب من الماء

2 كوب من السكر

2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد

شريحة ليمون (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير الشراب (الشيرة)

في قدر على النار، اخلط الماء مع السكر واتركه حتى يغلي.

أضف ماء الزهر أو ماء الورد مع شريحة الليمون، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

اترك الشراب جانبًا حتى يبرد بالكامل.

2. تحضير خليط السميد

في وعاء كبير، اخلط السميد مع السكر والملح واللوز.

أضف الزبدة المذابة وامزج جيداً حتى يتشرب السميد كل الزبدة.

أضف اللبن تدريجيًا واخلط حتى تتشكل لديك عجينة ذات قوام متماسك ولكن غير رطبة.

3. التشكيل والخبز

ادهن صينية فرن بالزبدة، ثم وزع خليط السميد في الصينية بالتساوي واضغط عليه برفق.

استخدم سكينًا لرسم شكل مربعات أو معينات على السطح، ثم ضع حبة لوز في كل مربع للتزيين.

سخّن الفرن إلى درجة 180 مئوية، وضع الصينية فيه لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لون السطح ذهبياً.

4. إضافة الشراب

بعد إخراج الصينية من الفرن وسكب الشراب البارد على قلب اللوز الساخن، حيث يساعد هذا على امتصاصه جيداً.

اترك الحلوى جانباً لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يتشرب السميد الشراب بالكامل.

5. التقديم

بعد التأكد من تشرب الحلوى للشراب تماماً، قم بتقطيعها حسب النقوش التي رسمتها مسبقاً.

يُمكن تقديم قلب اللوز كتحلية شهية في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة مع الشاي.

نصائح لتحضير قلب اللوز

يُفضل استخدام السميد الخشن للحصول على القوام المثالي.

يجب ترك الحلوى لوقت كافٍ لتمتص الشراب مما يمنحها الطراوة والنكهة اللذيذة.

يمكن إضافة قطرات من ماء الزهر لتعزيز النكهة الجزائرية الأصيلة.

الخاتمة

يُعد قلب اللوز من الحلوى التي تجمع بين الطعم اللذيذ والتقاليد العريقة. مع هذه الوصفة، ستحصل على نتيجة مثالية لحلوى تقليدية تقدم لك ولعائلتك لحظات من السعادة بنكهة لا تُنسى.